- 2017-12-09
- L.A料理出張 – DASHI LABO
-
Dashi labo
出汁ラボです。ダシ研究所です。
色んな ミネラルウォーターを買って来ては、日本から持参した鰹と昆布で出汁をひいての繰り返し…
お水の水質によって出汁の香りも、色も味わい、旨味全然違うから驚きです。
ホテルの部屋中、出汁の香りに包まれた1日でした。
明日の本番は、お料理毎に出汁も変える様です。
何処でも仕込みは雪駄が落ち着くようです。
- カテゴリー:ブログ
Dashi labo
出汁ラボです。ダシ研究所です。
色んな ミネラルウォーターを買って来ては、日本から持参した鰹と昆布で出汁をひいての繰り返し…
お水の水質によって出汁の香りも、色も味わい、旨味全然違うから驚きです。
ホテルの部屋中、出汁の香りに包まれた1日でした。
明日の本番は、お料理毎に出汁も変える様です。
何処でも仕込みは雪駄が落ち着くようです。