2017-10-04
倉田さんと大将の夢の響宴

カウンターを新設して大切にしたかった事

それはその時のシチュエーションに合わせたライブ感をお客様と共に作り出して行く空間にする事。

昨日は『倉田ペッパー三昧course』

倉田御夫妻も、いらっしゃるとなればもうカウンターは、私の中の構図は、これしかない!!

倉田さんはいつものお腰につけたペッパーホルダーからクラタペッパーを出しながらカウンターへ
大将とクラタさんによる、クラタペッパーで構成された料理が完成です。

完熟の香り豊かなクラタペッパーを、直ぐにお客様に召し上がって頂く
お客様の目の前で作りあげられた料理は、数秒後にはお口の中へ運ばれる。

召し上がられてる際には、倉田さんとゆき夫人と私達で、カンボジア料理出張の珍道中をトーク…ひたすらトーク…

食い道楽カンボジアの世界を大将は料理で、私はトークで表現出来たかと思っています。

今年は大将にとってカンボジアで始まり、カンボジアで第二のスタートをきらせて貰って…そろそろ今年も終わりますね。

大将1人でも出来なかった事、私1人でも出来なかった事…倉田御夫妻始め関わって下さる周りの方々がいらっしゃったお陰様により色んな経験をさせて頂けました。

そして、突然カンボジアに行ってくる!!帰って来たらリニューアル工事でお店の営業当分なし!!という状況でもずっとずっと待ってて下さったお客様…

本当に有難う御座いましたm(__)m

3日間のリニューアルイベントが無事終了致しました。
今後、今迄以上に一つ一つの場面や出逢う方々に意味がある事を噛み締め料理に反映させて行きたい所存です。

どうぞ皆様、これからも、teizen こう㐂を末長く愛して下さいませ。

長文ごめんなさいm(__)m

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