2017-12-19
岐阜でお店をさせて貰うという事

今年一年どんな料理作ったんだろうと、撮り溜めた一年間で大将の作った料理の写真を振り返ってみました。

岐阜の素材達で作った料理の写真

来年は、もっともっと岐阜の素材を開拓しようと思いました。

岐阜の鮎、岐阜ジビエ、枝豆、長良川の鰻、すっぽん、羽島蓮根…則武牛蒡…

もっともっと知らない岐阜の美味しいモノ作ってる人達がいるはずだし、来年は自分達だけが見つける岐阜を探しに行こう…

大切な部分を、来年は私達夫婦だから表現出来る料理で見つけてみよう…

「地産地消」という言葉がありますが、岐阜の素材を大将の料理に変えて、岐阜の外に料理出張で提供して岐阜の事を素材を通して知って貰う事でも地産地消ではないかなと思っています。

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