2017-12-09
L.A料理出張 – DASHI LABO

Dashi labo

出汁ラボです。ダシ研究所です。

色んな ミネラルウォーターを買って来ては、日本から持参した鰹と昆布で出汁をひいての繰り返し…

お水の水質によって出汁の香りも、色も味わい、旨味全然違うから驚きです。

ホテルの部屋中、出汁の香りに包まれた1日でした。

明日の本番は、お料理毎に出汁も変える様です。

何処でも仕込みは雪駄が落ち着くようです。

  

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