2017-09-11
料理出張Inカンボジア 1回目無事終了

〜料理出張Inカンボジア 1回目無事終了〜

クラタペッパーの倉田さんの古くからの御友人のワットドムナック シェフ御夫妻の御厚意により、厨房&ホールをお借りしての料理出張…

カンボジア入りして市場やヒトに触れ、大将も日本とは全く条件の違う場所を好んで倉田さんに懇願した今回の企画。

いよいよ本日が第一回目でした。

素材は殆どカンボジアのもので…

日本的なものは、酒盗や最中の皮などを持ち込みました。

此方の野菜は味は濃厚ですがアクが強い様でエグ味を消すのに一苦労だった様です。

先付けから甘味まで全8品の懐石を作りあげました。

大将は胸がいっぱいで食事も出来ないほど感動してます。
今日この日にカンボジアに居なければ仕入れる事が出来なかった素材と、食して下さるお客様に、そしてワットドムナックの御夫妻、倉田さんに、深く感謝申し上げますm(__)m

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